調味品配送電話(huà)應用差別
各個(gè)地區可以用不同的調味料達到異曲同工的結果,例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國古代的醋和西方古代的酸葡萄汁(verjuice)。
同一種調味料在不同地區的用途可以截然不同。肉桂類(lèi)香料在東南亞(以及意大利某些菜肴中)用來(lái)給肉類(lèi)調味,在歐美則是加入甜品中。
在歷史上,各地區之間的物產(chǎn)和文化交流也會(huì )改變上述習俗。在15世紀之前,中國菜調味的辣味主要靠花椒,歐洲烹飪主要靠胡椒、芥末。地理大發(fā)現將原產(chǎn)美洲的辣椒傳播到其他地方,成為主要的辣味調味料。